Хачапури с адыгейским сыром и сулугуни в духовке — пошаговый рецепт с фото и видео

Доброго времени суток,  дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы приготовим вкусный, ароматный и очень сытный пирог с сыром — Хачапури.

Рецепт хачарури был придуман очень давно, практически сразу, как начали изготавливать сыр Сулугуни. Пастухи, которые надолго уходили в горы, нуждались в пище, которая бы смогла надолго утолить голод и которую удобно брать с собой. Люди начали готовить лепешки с сыром сулугуни, которые очень пришлись им по вкусу. Так и появился рецепт Хачарури с сыром. 

Хачапури с адыгейским сыром и сулугуни в духовке

Хачапури с сыром

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная- 500-550 гр;
  • Молоко тёплое- 200 мл;
  • Вода тёплая- 100 мл;
  • Сахар — 1 ст.л;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Дрожжи сухие — 1.5 ч.л;
  • Яйцо куриное — 1 шт;
  • Масло растительное — 4 ст.л;
  • Масло сливочное- 20 гр;
  • Сыр Адыгейский — 200 гр;
  • Сыр Сулугуни- 300 гр.

Приготовление:

1. В миску вливаем тёплое молоко и воду. Добавляем дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем. 

Хачапури с адыгейским сыром

 

Молоко и вода должны быть тёплыми, около 30°

 

2. Добавляем яйцо, соль и растительное масло.

Хачапури с адыгейским сыром

 

3. Муку просеиваем и вводим в миску в три приёма. Начинаем замешивать тесто.

Хачапури с адыгейским сыром

 

Не стоит добавлять всю муку сразу, сначала нужно ввести 500 гр, а затем, при необходимости,  добавить ещё 50 гр.

 

4. Добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем тесто до однородности. Оно получится, достаточно, липким.

Хачапури с адыгейским сыром

 

5. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час.

Хачапури с адыгейским сыром

 

6. Подошедшее тесто выкладываем на стол,  немного обминаем и делим на две равные части.  Затем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 10 минут.

Хачапури с адыгейским сыром

 

7. Натираем на крупной тёрке Сулугуни и Адыгейский сыр.  Хорошо перемешиваем и делаем из сыра два одинаковых шарика.

Хачапури с адыгейским сыром

 

8. Растягиваем тесто в небольшую лепешку. В середину выкладываем шарик из сыра.

Хачапури с адыгейским сыром

 

9. Подтягиваем края лепешки к центру и плотно защипываем.

Хачапури с адыгейским сыром

 

Нужно постараться соединить края так, чтобы внутри не осталось воздуха 

 

10. Переворачиваем швом вниз и немного прижимаем руками. Нажимаем только на шарик сыра, слегка распределяя его внутри лепешки.

Хачапури с адыгейским сыром

 

11. Таким же образом поступаем со второй частью теста. Затем, накрываем будущие Хачапури плёнкой и даём отдохнуть 10 минут.

Хачапури с адыгейским сыром

 

12. Выкладываем одну лепешку на пергаментную бумагу и аккуратно растягиваем, равномерно распределяя начинку. 

Хачапури с адыгейским сыром

 

Стараемся распределить начинку внутри всей лепешки, а не только в середине

 

13. Слегка надавливая, раскатываем лепешку скалкой.

Хачапури с адыгейским сыром

 

14.  В центре лепешки делаем небольшое отверстие. 

Хачапури с адыгейским сыром

 

15. Посыпаем лепешку сыром Сулугуни (50 гр).

Хачапури с адыгейским сыром

 

16. Выпекаем при 200° около 15 — 20 минут. Пока первый Хачапури в духовке, мы формируем второй.

Хачапури с адыгейским сыром

 

17. Хачапури с адыгейским сыром готов! Приятного аппетита!

Хачапури с адыгейским сыром

 

В видео ниже Вы можете посмотреть пошаговый процесс приготовления Хачапури с адыгейским сыром и сулугуни в духовке:

Надеемся, что рецепт Вам понравился!

Kommentary

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *