Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!
Сегодня мы приготовим вкусный, ароматный и очень сытный пирог с сыром — Хачапури.
Рецепт хачарури был придуман очень давно, практически сразу, как начали изготавливать сыр Сулугуни. Пастухи, которые надолго уходили в горы, нуждались в пище, которая бы смогла надолго утолить голод и которую удобно брать с собой. Люди начали готовить лепешки с сыром сулугуни, которые очень пришлись им по вкусу. Так и появился рецепт Хачарури с сыром.
Хачапури с адыгейским сыром и сулугуни в духовке
Список необходимых ингредиентов:
- Мука пшеничная- 500-550 гр;
- Молоко тёплое- 200 мл;
- Вода тёплая- 100 мл;
- Сахар — 1 ст.л;
- Соль — 1 ч.л.;
- Дрожжи сухие — 1.5 ч.л;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Масло растительное — 4 ст.л;
- Масло сливочное- 20 гр;
- Сыр Адыгейский — 200 гр;
- Сыр Сулугуни- 300 гр.
Приготовление:
1. В миску вливаем тёплое молоко и воду. Добавляем дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем.
Молоко и вода должны быть тёплыми, около 30°
2. Добавляем яйцо, соль и растительное масло.
3. Муку просеиваем и вводим в миску в три приёма. Начинаем замешивать тесто.
Не стоит добавлять всю муку сразу, сначала нужно ввести 500 гр, а затем, при необходимости, добавить ещё 50 гр.
4. Добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем тесто до однородности. Оно получится, достаточно, липким.
5. Накрываем тесто пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 час.
6. Подошедшее тесто выкладываем на стол, немного обминаем и делим на две равные части. Затем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 10 минут.
7. Натираем на крупной тёрке Сулугуни и Адыгейский сыр. Хорошо перемешиваем и делаем из сыра два одинаковых шарика.
8. Растягиваем тесто в небольшую лепешку. В середину выкладываем шарик из сыра.
9. Подтягиваем края лепешки к центру и плотно защипываем.
Нужно постараться соединить края так, чтобы внутри не осталось воздуха
10. Переворачиваем швом вниз и немного прижимаем руками. Нажимаем только на шарик сыра, слегка распределяя его внутри лепешки.
11. Таким же образом поступаем со второй частью теста. Затем, накрываем будущие Хачапури плёнкой и даём отдохнуть 10 минут.
12. Выкладываем одну лепешку на пергаментную бумагу и аккуратно растягиваем, равномерно распределяя начинку.
Стараемся распределить начинку внутри всей лепешки, а не только в середине
13. Слегка надавливая, раскатываем лепешку скалкой.
14. В центре лепешки делаем небольшое отверстие.
15. Посыпаем лепешку сыром Сулугуни (50 гр).
16. Выпекаем при 200° около 15 — 20 минут. Пока первый Хачапури в духовке, мы формируем второй.
17. Хачапури с адыгейским сыром готов! Приятного аппетита!
В видео ниже Вы можете посмотреть пошаговый процесс приготовления Хачапури с адыгейским сыром и сулугуни в духовке:
Надеемся, что рецепт Вам понравился!
