Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!
Сегодня мы приготовим очень вку не, нежные и воздушные турецкие булочки «Ачма» с сыром.
На самом деле, рецептов Ачмы, достаточно, много. Мы будем использовать один из самых простых в исполнении, но не менее вкусных! Попробуйте приготовить, и ваши родные это обязательно оценят!
Турецкие булочки Ачма с сыром
Список необходимых ингредиентов:
- Вода тёплая- 250 мл;
- Молоко тёплое- 250 мл;
- Масло растительное- 125 мл;
- Масло сливочное- 30 гр. + 70 гр;
- Яйца- 2 шт;
- Мука пшеничная- 850 гр;
- Дрожжи сухие- 11 гр;
- Сахар- 2 ст.л;
- Соль- 1 ч.л;
- Сулугуни- 200 гр;
- Кунжут.
Приготовление:
1. В миску вливаем тёплое молоко и тёплую воду. Добавляем сахар, дрожжи и хорошо перемешиваем.
Молоко и вода должны быть именно тёплыми, но, ни в коем случае не горячими
2. Добавляем белки от куриных яиц и растительное масло. Желтки накрываем пищевой плёнкой и убираем в сторону.
3. Добавляем соль и половину просеянной муки. Начинаем замешивать тесто.
4. Добавляем вторую половину муки и продолжаем вымешивать тесто руками.
5. Добавляем 30 гр. размягченного сливочного масла и вымешиваем до получения мягкого, однородного теста.
6. Накрываем тесто пищевой плёнкой или чистым полотенцем. Оставляем в теплом месте на 45 минут.
7. Поднявшееся тесто выкладываем на стол и немного обминаем. Затем, делим его на 12 равных частей.
8. Шарик теста растягиваем растягиваем в лепешку и смазываем мягким сливочным маслом.
9. Выкладываем тёртый сыр и делаем разрезы (через каждый сантиметр).
Если Ваш Сулугуни не соленый, можно соединить 200 гр. тёртого сыра, 1 ст.л. сметаны и посолить по вкусу
10. Начинаем скручивать тесто в рулет, уводя его в левую сторону.
11. Теперь, закручиваем тесто, придавая форму «улитки». Хвостик заправлям под булочку.
12. Выкладываем булочки на противень, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 15-20 минут для расстойки.
13. Соедиеяем желтки и 30 мл. воды. Смазываем булочки.
14. Посыпаем булочки кунжутом.
15. Выпекаем при 180° в течении 30-35 минут.
16. Турецкая Ачма с сыром готова! Приятного аппетита!
В этом видео Вы можете посмотреть пошаговый процесс приготовления турецких булочек Ачма с сыром:
Надеемся, что этот рецепт Вам понравился!
