Тефтели с рисом и подливкой: 5 самых вкусных рецептов

Тефтели – это круглые шарики изготовленные из мясного или рыбного фарша. В фарш можно добавлять рис, овощи, хлеб, специи, яйца. Тефтели жарят, тушат в соусе, запекают или готовят на пару. Родиной этого блюда считается Швеция.

1. Тефтели с рисом и подливкой ” Как в детском саду”

Понадобится:

• Фарш мясной            500 гр
• Рис круглозерный   1/2 стакана
• Лук репчатый            1 шт
• Яйцо куриное            1 шт
• Соль, перец   по вкусу
• Любимая зелень

Для подливы:

• Вода                           2 стакана
• Мука пшеничная     1ст.л.
• Сметана                    2 ст.л.
• Томатная паста      2 ст.л.
• Лавровый лист      2-3 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

1. Промыть указанное количество риса до прозрачности воды и отварить почти до готовности.

2. Луковицу очистить и измельчить в блендере, или пропустить через среднюю терку.

3. Смешать: фарш, рис, 1 яйцо, лук. Добавить соль и перец по вкусу.

4. Все тщательно перемешать до однородности.

5. Далее влажными руками сформировать небольшие тефтели.

6. Обвалять каждую в муке со всех сторон и обжарить до золотистой  корочки. Это нужно, что бы они не развалились при тушении.

7. Далее нужно переместить все в глубокую емкость: кастрюлю или сковороду, но стоит учитывать, что тефтели будет полностью покрывать соус. Теперь необходимо смешать томатную пасту и 1.5 стакана воды, добавить соль и перец по вкусу и залить в емкость с тефтелями. Добавить лавровый лист и тушить на слабом огне под закрытой крышкой 10 мин. При желании можно добавить любимые приправы. Тогда нужно прочитать есть ли там соль. Чтобы не пересолить.

8. Далее нужно смешать сметану и 0.5 стакана холодной воды, аккуратно добавить муку, тщательно перемешать( чтобы не было комочков) и по прошествии 10 минут, пока тефтели тушились с томатной пастой, добавить в кастрюлю сметанный соус и тушить еще 20 минут под закрытой крышкой . В процессе тушения, нужно  периодически, очень аккуратно, перемешивать и следить за консистенцией подливы. Если она получилась слишком густая – можно просто добавить немного кипяченой воды. Так же стоит попробовать на соль. Перед подачей посыпать зеленью.Тефтели с рисом и подливкой готовы!

2. Тефтели с рисом и томатной подливкой

Понадобится:

Для тефтелей:

• Мясной фарш – 600 гр;
• Рис – 250 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• Томатная паста – 250 гр;
• Вода 250 – гр;
• Сахар – 1 ст.л;
• Мука – 1 ст.л;
• Соль и перец по вкусу;
• Лавровый лист.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности.

2. Лук обжарить на растительном масле до мягкости.

3. В фарш добавить обжаренный лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Сформировать шарики чуть больше грецкого ореха.

4. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с каждой стороны.

5. Развести муку в воде, чтобы не было комочков. Добавить томатную пасту, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Залить получившимся соусом тефтели и тушить на среднем огне 30 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Тефтели с рисом в томатном соусе готовы!

3. Тефтели с рисом в сметанном соусе

Понадобится:

Для тефтелей:

• Мясной фарш – 600 гр;
• Рис – 200 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• Сметана – 250 мл;
• Вода – 200 мл;
• Мука – 1.5 ст.л;
• Специи по вкусу;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности.

2. В фарш добавить рис, яйцо, соль и перец по вкусу. Сформировать шарики чуть больше грецкого ореха.

3. Растворить муку в воде, чтобы не было комочков. Добавить сметану, специи, соль и перец по вкусу. Залить соусом тефтели и тушить на среднем огне 30 минут. При подаче посыпать свежей зеленью. Тефтели с рисом в сметанном соусе готовы!

4. Тефтели с рисом в сливочно-чесночном соусе

Понадобится:

• Для тефтелей:
• Фарш мясной – 600 гр;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Рис – 200 гр;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• Сливки 25 % – 250 мл;
• Вода – 200 мл;
• Мука – 1.5 ст.л;
• Томатная паста – 1 ст.л;
• Соль и перец  по вкусу;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Любимые специи по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности.

2. В фарш добавить рис, яйцо, измельченный лук, соль и перец по вкусу. Сформировать шарики чуть больше грецкого ореха и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.

3. Муку развести в воде, чтобы не было комочков. Добавить сливки, томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец и специи по вкусу.

4. Залить соусом тефтели и тушить до готовности 30 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Тефтели готовы!

5. Тефтели с рисом и подливкой в духовке

Понадобится:

Для тефтелей:

• Мясной фарш – 600 гр;
• Рис – 200 гр;
• Яйцо – 1 шт;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Соль и перец по вкусу

Для соуса:

• Лук репчатый – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Помидоры – 2 шт;
• Вода – 600 мл;
• Томатная паста – 2 ст.л;
• Сметана – 2 ст.л;
• Мука – 1 ст.л;
• Соль и пере по вкусу;
• Сыр твердый – 200 гр.

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности.

2. В фарш добавить рис, измельченный лук, яйцо, соль и перец по вкусу. Сформировать шарики чуть больше грецкого ореха. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с каждой стороны и выложить в форму для запекания.

3. Лук и помидоры нарезать, морковь натереть на мелкой терке и обжарить до мягкости на растительном масле.

4. В отдельной миске муку развести в воде, чтобы не было комочков. Добавить сметану, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Добавить в соус обжаренные лук, морковь и помидоры.

5. Залить получившимся соусом тефтели и запекать при 180º около 30 минут. За 5 минут до готовности достать тефтели и посыпать тертым сыром. Тефтели готовы!

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями: