Воздушные круассаны из слоеного дрожжевого теста — пошаговый рецепт с фото и видео

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы приготовим нежные, воздушные внутри и хрустящие снаружи круассаны из слоёного дрожжевого теста. 

Готовится такое тесто очень быстро и легко из самых простых продуктов, которые есть, практически в каждом доме. Данный рецепт подходит для тех, кто любит побаловать себя и свою семью вкусной, ароматный, домашней выпечкой. Попробуйте приготовить, Вам точно понравится!

Нежные круассаны из домашнего слоёного теста

Круассаны из дрожжевого теста

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная — 350 гр;
  • Молоко — 150 мл;
  • Дрожжи для сдобы (с ванилином) — 1.5 ч.л;
  • Сахар — 1.5 ст.л;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Яйца — 2 шт. (Одно в тесто + одно для смазывания);
  • Масло сливочное — 100 гр. ( 20 гр. в тесто + 80 гр. для смазывания).

Приготовление:

1. В миске соединяем тёплое молоко,  яйцо, дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем.

Круассаны из дрожжевого теста

 

Если у вас нет дрожжей для сдобы, используйте обычные быстродействующие + пакетик ванилина

 

2. Добавляем соль и просеянную муку. Начинаем замешивать тесто.

Круассаны из дрожжевого теста

 

3. Когда ложкой перемешивать станет трудно, добавляем 20 г. растопленного сливочного масла. Продолжаем вымешивать.

Круассаны из дрожжевого теста

 

4. Перекладываем тесто на рабочий стол и вымешиваем около 3-х минут.

Круассаны из дрожжевого теста

 

5. Делим тесто на две равные части. Укрываем плёнкой и даём отдохнуть около 15 минут.

Круассаны из дрожжевого теста

 

6. Одну часть теста убираем в сторону, а вторую раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Затем, смазываем размягченым сливочным маслом. 

Круассаны из дрожжевого теста

 

7. Складываем одну сторону теста к центру. 

Круассаны из дрожжевого теста

 

8. Накрываем второй стороной и хорошо прижимаем, выпуская ненужный воздух.

Круассаны из дрожжевого теста

 

9. Снова смазываем сливочным маслом и складываем пополам и убираем в сторону.

Круассаны из дрожжевого теста

 

10. Все то же самое проделываем и со второй частью теста. Затем, смазываем сливочным маслом и накладываем сверху первую часть теста.

Круассаны из дрожжевого теста

 

11. Оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в морозилку на 20 -30 минут.

Круассаны из дрожжевого теста

 

12. Достаём тесто из морозилки и раскатываем в прямоугольный пласт, примерно, 25×40 см.

Круассаны из дрожжевого теста

 

13. Делим на 4 равные части, а затем на треугольники.

Круассаны из дрожжевого теста

 

14. Делаем небольшие разрезы на основании треугольников.

Круассаны из дрожжевого теста

 

По желанию, можно положить какую-либо начинку 

 

15. Формируем круассаны.

Круассаны из дрожжевого теста

 

16. Выкладываем круассаны на противень, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте для расстойки на 15-20 минут.

Круассаны из дрожжевого теста

 

17. Теперь,  смазываем круассаны взбитым яйцом и ставим противень в разогретую до 200° духовку.

Круассаны из дрожжевого теста

 

18. Выпекаем при 200° около 15- 20 минут. Затем , ещё 15 минут при 180°.

Круассаны из дрожжевого теста

 

19. Круассаны готовы! Приятного аппетита!

Круассаны из дрожжевого теста

 

В видео ниже Вы можете посмотреть пошаговый процесс приготовления нежных и воздушные круассанов из дрожжевого теста:

Надеемся, что этот рецепт Вам понравился!

Kommentary

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *