Тефтели с подливкой на сковороде — 5 пошаговых рецептов
Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!
Сегодня мы будем готовить тефтели из мясного фарша с подливкой. Способов приготовления данного блюда несколько: в духовке, в мультиварке, на сковороде. Мы остановимся на последнем.
Для приготовления этого блюда понадобятся: мясной фарш, рис, репчатый лук и специи. Далее, в зависимости от выбранного рецепта, потребуются дополнительные ингредиенты: томатная паста, сметана, сливки или молоко.
Содержание:
Тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой и сметаной
Список необходимых ингредиентов:
- Фарш мясной — 600 гр;
- Рис круглый — 200 гр;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Мука пшеничная — 1 ст.л;
- Сметана — 2 ст.л;
- Томатная паста — 2 ст.л;
- Соль и перец — по вкусу.
Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:
1. Фарш (у меня куриный) выкладываем в глубокую миску, добавляем измельчённую луковицу и куриное яйцо. Затем, к фаршу отправляем, заранее отваренный рис и перемешиваем до однородности. Солим и перчим по вкусу и опять хорошо перемешиваем. По желанию, можно добавить пару зубчиков чеснока и немного любимых специй.
2. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Затем, смачиваем водой руки и формируем мясные шарики, размером с крупное куриное яйцо. Выкладываем их в сковороду, сбавляем огонь до среднего и жарим 5-7 минут.
3. Аккуратно переворачиваем тефтели и обжариваем с другой стороны до румяности.
4. Обжаренные тефтели снова выкладываем в сковороду. В миске смешиваем 2 стакана кипячёной воды и томатную пасту, затем, вливаем к тефтелям. Доводим до кипения и тушим около 5 минут под закрытой крышкой.
5. Теперь, разводим сметану в стакане воды и вливаем полученную смесь в сковороду. Доводим до кипения и тушим под крышкой около 5 минут.
6. В стакане теплой кипячёной воды разводим пшеничную муку. Следим, чтобы не осталось комочков. Вливаем в сковороду к тефтелям, аккуратно перемешиваем и готовим ещё около 5 минут. За это время подливка загустеет.
Теперь, солим и перчим по вкусу, отключаем плиту и оставляем под крышкой на 10 минут. После этого, тефтели можно подавать к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Для приготовления тефтелей подойдёт любой мясной фарш, главное, чтобы он был свежий
Тефтели с подливкой на сковороде со сметаной
Список необходимых ингредиентов:
- Фарш мясной — 700 гр;
- Рис круглый — 200 гр;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Сметана — 4 ст.л;
- Зелень — по желанию;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Как приготовить тефтели со сметаной:
1. Фарш выкладываем в миску, добавляем измельчённую блендером луковицу, солим и перчим по вкусу. Далее, добавляем к фаршу отваренный заранее рис и хорошо перемешиваем массу до однородности.
2. Смачиваем руки водой и формируем тефтели произвольной формы. Затем, выкладываем их в заранее разогретую сковороду с растительным маслом и жарим на среднем огне 5-7 минут. Затем, переворачиваем тефтели и жарим ещё 5 минут с другой стороны.
3. В небольшую кастрюлю или казан вливаем 1 литр воды. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу. По желанию, можно добавить любимые специи. Тщательно перемешиваем и доводим до кипения.
4. После закипания выкладываем в кастрюлю тефтели и тушим под крышкой около 10-15 минут. Если нужно, чтобы подливка была густая, разводим 1 ст.л. муки в 0.5 стакана воды и добавляем в кастрюлю. Через 5-10 минут подлива загустеет. По желанию, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита!
Густоту подливы можно регулировать с помощью муки. Если получилось не достаточно густая подливка — добавляем муку. Если, наоборот, слишком густая — добавляем воду
Тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой
Список необходимых ингредиентов:
- Фарш — 500 гр;
- Рис — 150 гр;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Томатная паста — 5 ст.л;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Как приготовить тефтели с подливкой с томатной пастой:
1. Рис промываем до прозрачности воды и отвариваем до готовности. Затем, остужаем до комнатной температуры.
2. В миску выкладываем рис и фарш, добавляем куриное яйцо и измельчённую луковицу. Тщательно вымешиваем полученную массу до однородности. Далее, солим и перчим по вкусу, по желанию, добавляем любимые специи. Снова хорошо перемешиваем.
3. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Затем, смоченными водой руками формируем тефтели произвольной формы и обжариваем их на среднем огне до румяности с каждой стороны.
4. В кастрюлю или казан вливаем пару ложек растительного масла и прогреваем. Затем, выкладываем томатную пасту и обжариваем ее, постоянно помешивая около 2-3 минут. Далее, вливаем 1 литр воды и доводим до кипения.
5. После закипания, подливку солим и перчим по вкусу. Затем, аккуратно опускаем в кастрюлю тефтели и накрываем крышкой. Тушим на среднем огне 10 минут. После этого, снимаем с плиты и подаём к столу с любым гарниром. Приятного аппетита!
В тефтели или в подливку можно добавлять различные специи по своему вкусу. Главное, не переусердствовать и помнить, что в некоторых приправах уже добавлена соль
Тефтели с подливкой на сковороде без сметаны и томатной пасты
Список необходимых ингредиентов:
- Фарш мясной — 500 гр;
- Рис — 100 гр;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Сливки 150 мл;
- Мука пшеничная — 1 ст.л;
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:
1. Хорошо промываем рис и отвариваем его до готовности. Затем, даём остыть при комнатной температуре.
2. В глубокую миску выкладываем фарш, рис и измельчённую луковицу. Солим и перчим по вкусу, тщательно вымешиваем до однородности.
3. В сковороду вливаем растительное масло и хорошо нагреваем. Затем, смачиваем руки водой, формируем тефтели размером с крупное куриное яйцо и выкладываем их в сковороду.
4. Обжариваем тефтели на среднем огне 5-7 минут. Затем, переворачиваем и обжариваем с другой стороны ещё 5 минут. После этого, обжаренные тефтели перекладываем в кастрюлю. Если сковорода глубокая , можно выложить в сковороду.
5. В отдельной ёмкости соединяем сливки и 500 мл воды. Добавляем соль, перец и специи по вкусу. Я добавила адыгейскую соль, черный молотый перец и зубчик чеснока.
6. Вливаем полученную массу к тефтелям, доводим до кипения и сбавляем огонь. Тушим на среднем огне под крышкой около 10 минут.
7. В стакане кипячёной воды разводим столовую ложку муки, не должно остаться комочков. Затем, вливаем воду с мукой к тефтелям и аккуратно перемешиваем. Закрываем крышку и оставляем на 5 минут, чтобы подливка загустела.
8. Если подливки получилось мало, можно добавить воды. Если соус не очень густой — добавляем муки. После этого, тефтели можно подавать к столу с любимым гарниром! Приятного аппетита!
Если не хочется ничего обжаривать, можно просто смешать в кастрюле: воду, томатную пасту и сметану (или что-то одно). Довести до кипения, добавить специи по вкусу. Затем сформировать тефтели и опустить в кипящую подливку. Тушить под крышкой 15-20 минут. Далее, можно добавить немного муки для загущения подливы
Тефтели с подливкой на сковороде без обжарки
Список необходимых ингредиентов:
- Фарш мясной — 500 гр;
- Рис — 100 гр;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Морковь — 1 шт;
- Томатная паста — 2 ст.л;
- Лавровый лист — 2 шт;
- Соль, перец и специи — по вкусу.
Как приготовить тефтели с подливкой (без обжарки):
1. Рис промываем несколько раз до прозрачности воды. Затем оставляем его остывать до комнатной температуры.
2. В глубокую миску выкладываем фарш, остывший рис и одну измельчённую луковицу. Добавляем соль, перец по вкусу и вымешиваем до однородной массы.
3. Очищаем вторую луковицу и морковь, а, затем, измельчаем. Лук нарезаем кубиком, морковку натираем на крупной тёрке. Выкладываем овощи в глубокую сковороду с растительным маслом.
4. Обжариваем лук и морковь на среднем огне до готовности (лук должен стать мягким). Затем, добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим ещё 5 минут. После этого, вливаем 3 стакана воды и доводим до кипения.
5. Добавляем к подливе соль, перец и немного любимых приправ. Пробуем и корректируем на вкус. После этого, смачиваем руки водой, формируем тефтели произвольной формы и опускаем их в кипящую подливку.
6. Закрываем крышку, даём закипеть и сбавляем огонь. Тушим около 15 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист. После окончания приготовления тефтели можно подавать к столу. Приятного аппетита!