Сырники из творога пышные как в садике — 11 пошаговых рецептов

Сырники — любимое многими блюдо, особенно ими любят полакомиться дети. Это блюдо прекрасно подходит для вкусного и сытного завтрака, так же сырники можно использовать в качестве перекуса, либо на десерт. Основой этого блюда является творог, а добавки каждый использует на свой вкус.

Сырники бывают сладкие и несладкие. Если готовятся сладкие, то помимо сахара можно добавлять любые ягоды, изюм, сухофрукты и при подаче добавить джем, варенье, мед или сгущенку. Так же их можно подавать и со сметаной. Если же готовятся несладкие сырники, то сахар добавлять не нужно. В качестве добавки в такие сырники чаще всего используют различную зелень и сыр. Так же можно добавлять овощи, например помидоры или сладкий болгарский перец. При подаче можно использовать сметанный соус с чесноком.

В этой статье описаны самые популярные пошаговые рецепты приготовления вкусных сырников, выбирайте и готовьте с удовольствием!

1. Сырники из творога классический рецепт на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 500-600 гр;
• Мука пшеничная — 4 ст.л;
• Сахар — 5-6 ст.л;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Ванилин — 1 ч.л;
• Соль — щепотка;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито и добавить сахар, яйца, соль и ванилин.

 

2. Все тщательно перемешать.

3. Добавить просеянную муку.

 

4. Снова хорошенько перемешать.

 

5. В тарелку насыпать муку для обвалки.

 

6. Руки смочить водой и взять столовую ложку (с горкой) творожной массы.

 

7. Обвалять в муке.

 

8. Сформировать сырник.

9. Сырники выложить на разогретую на среднем огне сковороду с растительным маслом.

Обжаривать с обеих сторон до румяной корочки. Подавать с любимым вареньем, джемом, медом или сгущенкой. Можно подать со сметаной. Приятного аппетита!

Для того, чтобы сырники получились легкие и воздушные — творог обязательно нужно перетирать через сито

 

2. Сырники из творога с манкой (без муки) на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• Творог (любая жирность) — 400 гр;
• Манная крупа — 3 ст.л;
• Сахар — 2 ст.л;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Ванильный сахар — 15 гр;
• Соль — 1 щепотка;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог хорошо размять вилкой , но лучше перетереть через сито.

2. Добавить яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и манку, тщательно перемешать до однородности. Оставить минут на 15-20, чтобы манка набухла.

3. На сковороду налить небольшое количество растительного масла и хорошенько разогреть на среднем огне.

4. Руки смазать растительным маслом, взять столовую ложку творожной массы и руками сформировать круглую лепешку. Выложить на разогретую сковороду. Так же поступить с остальным творогом.

5. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

 

 

Подавать с вареньем, джемом, сметаной, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!

 

3. Сырники из творога с изюмом в духовке

 

 

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 300 гр;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Сахар — 4 ст.л;
• Сода — 0.5 ч.л. соды и 1 ч.л. уксуса( чтобы погасить соду);
• Манная крупа — 2 ст.л;
• Мука пшеничная — 5 ст.л;
• Изюм;
• Ванильный сахар.

Приготовление:

1.  В миску разбить яйцо, добавить обычный и ванильный сахар, гашеную соду и перемешать.

2. Добавить промытый изюм и манку, перемешать.

3. Теперь добавить размятый или перетертый через сито творог , тщательно перемешать и оставить на 10 — 15 минут для набухания манки.

4. В массу добавить муку и хорошо перемешать.

5. Сформировать из теста сырники и с одной стороны присыпать мукой, впоследствии этой стороной вниз нужно будет выкладывать на противень.

6. Противень застелить пергаментной бумагой или фольгой, выложить сырники и выпекать при 150 º до золотистого цвета.

 

 

Приятного аппетита!

 

4. Сырники из творога с изюмом на сковороде

 

Необходимые ингредиенты:

• Мука пшеничная — 1.5 стакана;
• Творог — 500 гр;
• Яйцо куриное — 1 шт;
• Сахар — 3 ст.л;
• Изюм — 3 ст.л;
• Соль — 1 щепотка;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Изюм хорошо промыть и залить кипятком на 10 минут.

2. Творог хорошо размять вилкой или перетереть через сито, добавить яйцо и хорошо перемешать.

3. Высыпать половину муки, сахар, соль и готовый изюм, хорошо перемешать до однородности.

4. На рабочую поверхность высыпать вторую половину муки и выложить тесто.

5. Обваливая тесто в муке сформировать из него колбаску в диаметре около 6 см.

6. Нарезать колбаску на сырники толщиной около 2 см.

7. Каждый сырник хорошо обвалять в муке с обеих сторон.

8. Выложить сырники на хорошо разогретую на среднем огне сковороду с растительным маслом.

9. Обжаривать до образования румяной корочки с обеих сторон.

 

 

Приятного аппетита!

 

Чтобы сырники не подгорали их нужно жарить на среднем огне

 

5. Сырники из творога с бананом

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 400 гр;
• Банан крупный — 1 шт;
• Сахар — 1-3 ст.л;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Мука пшеничная — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Творог перетереть с сахаром, добавить яйцо и перемешать.

2. Добавить измельченный банан и хорошо перемешать.

3. Теперь необходимо добавить муку и снова тщательно перемешать.

4. Руки смочить водой, сформировать сырники и обвалять их в муке.

5. Обжаривать на растительном масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

 

 

Приятного аппетита!

 

6. Сырники из творога с шоколадом

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 500 гр;
• Яйца куриные 2 шт;
• Манная крупа — 3 ст.л;
• Крахмал — 3 ст.л;
• Сахар — 2-3 ст.л;
• Соль — 1 щепотка;
• Ванилин — по вкусу;
• Шоколад для начинки.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать все ингредиенты кроме шоколада и перебить все блендером.

2. Руки немного смазать растительным маслом, взять столовую ложку (с горкой) теста и немного сплющить на руке. В центр положить 1 кубик шоколада и сформировать сырник так, чтобы начинка оказалась в середине.

3. Выложить на хорошо разогретую на среднем огне сковороду с растительном маслом.

4. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

 

Приятного аппетита!

 

7. Сырники с яблоками

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 700 гр;
• Яйца куриные — 3-4 крупных;
• Сахар — 4 ст.л;
• Ванильный сахар — 10 гр;
• Мука пшеничная 5 ст.л. с горкой для теста и еще мука для подсыпки и обвалки.
• Яблоки — 2-3 шт( общий вес около 400 гр);
• Сливочное масло ( растопленное) — 40 гр;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1.  Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку.

2. Добавить ванильный и обычный сахар, яйца и перемешать.

3. Высыпать 5 ст.л. муки и снова тщательно перемешать.

4. Яблоки разрезать пополам, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки небольшими кубиками.

5. Выложить нарезанные яблоки в творог и очень хорошо перемешать, чтобы кусочки яблока равномерно распределились по всей массе.

6. Руки смочить в воде, взять 1 ст.л. творожной массы, сформировать шарик и хорошо обвалять в муке. Выложить на присыпанную муку поверхность. Точно так же поступить с остальным творогом.

7. На разогретую на среднем огне сковороду налить растительное масло.

8. Выложить на сковороду шарики и приплюснуть рукой формируя лепешечки.

9. Обжаривать до румяности с обеих сторон не накрывая крышкой.

10. Первую партию обжаренных сырников выложить в форму для запекания и полить сверху растопленным сливочным маслом. Далее сверху выложить вторую порцию обжаренных сырников. Второй слой так же нужно полить растопленным маслом.

11. Поставить форму с  сырниками в разогретую до 180 º духовку и выпекать около 15 минут.

Готовые сырники подавать со сметаной, вареньем, джемом или медом. Приятного аппетита!

 

8. Сырники из творога с ягодами

Необходимые ингредиенты:

• Творог -200 гр;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Мука пшеничная — 2 ст.л.;
• Соль — 1/4 ч.л.;
• Масло растительное для жарки;
• Ягоды для начинки.

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Должно получится мягкое тесто.

2. Сформировать колбаску диаметром около 7 см и нарезать кружочками толщиной 2 см.

3. Каждый кружочек немного приплюснуть рукой, в серединку положить несколько ягод и сформировать сырник. Затем обвалять в муке.

4. Сырники выложить на разогретую на среднем огне сковороду с растительным маслом и обжарить до румяной корочки с двух сторон.

 

Приятного аппетита!

9. Сырники из творога с зеленью

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 300 гр.;
• Яйца куриные — 2 шт.;
• Зелень укропа — 3 стебля и зелень петрушки — 3 стебля (можно использовать любую другую по желанию);
• Мука пшеничная — 50 гр. (2 ст.л. с горкой ), мука — 10 гр. ( 1 ст.л. ) для обваливание сырников;
• Соль — по вкусу;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Творог перетереть через сито.

2. Зелень мелко порубить.

3. К перетертому творогу добавить яйца, зелень, соль, перец и все хорошо перемешать.

4. Понемногу добавлять муку и тщательно перемешивать.

5. С творожной массы сформировать небольшие сырники и обвалять их в муке.

6. Обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

 

Приятного аппетита!

10. Соленые сырники из творога с сыром и зеленью

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 300 гр;
• Сыр адыгейский — 150 гр;
• Мука пшеничная — 3 ст.л;
• Яйца куриные — 1 шт;
• Зелень — любая;
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Сыр натереть на крупной терке, добавить перетертый или размятый творог и яйцо, все хорошо перемешать.

2. Мелко нарезать зелень и добавить к сырно-творожной массе, посолить по вкусу и снова перемешать до однородности.

3. Постепенно добавить всю муку и тщательно перемешать.

4. Сформировать сырники и обвалять их в муке.

5. Обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

 

Приятного аппетита!

11. Соленые сырники с болгарским перцем, зеленью и чесноком в духовке

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 500 гр;
• Яйца куриные — 2 шт;
• Болгарский перец — 1/2 шт;
• Мука — 2 ст.л;
• Укроп;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Соль — 0.5 ч.л;
• Манка для панировки.

Приготовление:

1. Половинку перца очистить от семян и мелко нарезать.

2. Одно из яиц разделить на желток и белок. Желток убрать в сторону, он пригодиться позже.

3. Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить.

4. Творог размять вилкой, добавить к нему чеснок, нарезанный перец, Мелко порубленную зелень, соль и перемешать.

5. Яйцо и белок от второго яйца взбить вилкой и добавить к творогу, тщательно перемешать.

6. Добавить муку и снова перемешать.

7. Рабочую поверхность присыпать манкой. Сформировать сырники и обвалять в манке со всех сторон.

8. Противень застелить бумагой для выпечки или фольгой и выложить сырники.

9. Смазать поверхность взбитым желтком.

10. Выпекать при 180 º около 30 минут. Так же можно обжарить на растительном масле на среднем огне до румяности.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями: