Суп с фрикадельками: 5 пошаговых рецептов очень вкусного супа
Доброго времени суток! Сегодня дети попросили меня приготовить суп с фрикадельками и я решила заодно поделиться с вами рецептом. Этот суп один из самых любимых в нашей семье, он вкусный, сытный и его приготовление не занимает много времени.
Классический рецепт супа с фрикадельками включает в себя картофель, фрикадельки, морковно-луковую зажарку, зелень и специи. И несмотря на минимум продуктов, суп действительно получается очень вкусный. При желании блюдо можно разнообразить добавив вермишель или крупу, также можно добавлять в суп различные овощи и специи. Рецептов много и все хороши по-своему.
Сегодня мы приготовим очень вкусный суп с фрикадельками по классическому рецепту, а так же рассмотрим несколько других вариантов приготовления с вермишелью и овощами.
Содержание:
1. Вкусный суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото
Что понадобится для приготовления вкусного супа с фрикадельками ( для кастрюли 3 литра):
- Фарш мясной ( свинина + говядина) – 350 гр;
- Картофель – 5-6 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Масло сливочное – 30 гр;
- Соль и перец – по вкусу;
- Лавровый лист – 2-3 шт;
- Масло растительное для жарки;
- Зелень – по вкусу.
Как приготовить суп с фрикадельками:
1. Первым делом нужно подготовить фарш для фрикаделек. Для этого нужно измельчить в блендере 1 луковицу ( если нет блендера – можно натереть на мелкой терке), а затем в миску к луку добавить фарш. Так же нужно добавить сливочное масло комнатной температуры, соль и перец по вкусу.
2. Теперь нужно сформировать из фарша фрикадельки. Размер выбирайте сами, какой нравится. Главное, чтобы все фрикадельки были одинаковые. Для того чтобы фарш не прилипал к рукам – немного смачивайте руки водой.
3. Далее фрикадельки нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой, добавить соль и перец по вкусу, так же следует добавить пару лавровых листиков. Варить фрикадельки нужно в кипящей воде около 10 минут. Не забывайте снимать ложкой выделившуюся из фарша пенку.
4. Как только фрикадельки будут готовы их нужно вытащить в отдельную тарелку с помощью шумовки и убрать в сторонку. Они пригодятся нам позже.
5. Теперь в кипящий бульон нужно опустить нарезанный кубиком или соломкой картофель. И варить около 25 минут.
6. Пока варится картофель нужно очистить и нарезать 1 луковицу, а морковь очистить и натереть на крупной терке. Далее морковь и лук нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Как только прошло 25 минут и картофель готов – нужно добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью, и фрикадельки. Далее суп нужно попробовать на соль и перец и, при необходимости, добавить если чего- то не хватает. Если же бульон пересолен – можно добавить немного кипятка из чайника. Далее суп нужно варить еще около 10 минут. После этого нужно снять суп с плиты, посыпать зеленью и оставить под закрытой крышкой еще минут на 10.
Вкусный суп с фрикадельками готов. Приятного аппетита!
2. Суп с фрикадельками и вермишелью пошаговый рецепт
Какие продукты необходимы для приготовления супа с фрикадельками и вермишелью ( кастрюля 3.5 литра):
- Фарш мясной – 350 гр;
- Картофель – 4 шт;
- Вермишель – 80 гр;
- Морковь – 1 шт;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Масло сливочное – 30 гр;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить суп с фрикадельками и вермишелью:
1. Первым делом нужно приготовить фарш для фрикаделек. Для этого его нужно выложить в миску, добавить 1 измельченную блендером или натертую на терке луковицу, размягченное сливочное масло, а так же соль и перец по вкусу. Всё хорошенько перемешать. Затем нужно сформировать из фарша фрикадельки одинакового размера и выложить их на тарелку или доску.
2. Далее необходимо поставить кастрюлю с водой на плиту и заняться овощами. Картофель, морковь и 1 луковицу нужно очистить. Картофель нарезать кубиком или брусочками, морковь нарезать четвертькольцами или соломкой, а лук мелко нарезать.
3. В кипящую воду опустить картофель, лук и морковь, при этом нужно снимать выделяющийся из картошки крахмал с поверхности. Далее необходимо добавить соль и перец по вкусу. Варить овощи следует около 20 минут, затем нужно опустить в кастрюлю фрикадельки и лавровый лист, варить еще около 15 минут. С поверхности, с помощью ложки, нужно обязательно снимать пенку.
4. По прошествии 15 минут нужно опустить в кастрюлю вермишель и варить еще около 2 минут. Дольше варить не нужно, иначе вермишель разварится. Далее нужно снять суп с плиты, посыпать зеленью и дать постоять под закрытой крышкой 10 минут. Суп с фрикадельками и вермишелью готов! Приятного аппетита!
Так как овощи не обжаривались – такой суп отлично подойдет для тех, кто на диете или для детского меню. Если же Вы хотите сварить суп с обжаренными овощами, то в кипящую воду опустите только картофель, а морковь и лук обжарьте на растительном масле до готовности. Добавлять зажарку нужно в конце варки вместе с вермишелью.
3. Суп с фрикадельками и рисом пошаговый рецепт
Список продуктов, необходимых для приготовления супа с фрикадельками и рисом ( на кастрюлю 3.5 л):
- Фарш – 350 гр;
- Картофель – 4 шт;
- Рис круглый – 70 гр;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Масло сливочное – 30 гр;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Соль и перец – по вкусу;
- Зелень – по вкусу.
Как приготовить суп с фрикадельками и рисом:
1. Для начала займемся фаршем. Его нужно выложить в миску, добавить сливочное масло комнатной температуры, 1 измельченную луковицу, соль и перец по вкусу. Всё тщательно перемешать и сформировать фрикадельки одинакового размера.
2. Теперь нужно в кастрюлю налить воду и поставить на плиту. А пока вода закипает нужно подготовить овощи и рис. Картофель очистить и нарезать кубиком. Морковь натереть на крупной терке, а лук мелко нарезать. Картофель оставить в стороне, а лук и морковь обжарить на растительном масле до готовности. Рис нужно хорошо промыть несколько раз.
3. Как только вода закипит необходимо опустить в кастрюлю рис и варить около 5 минут не забывая помешивать. Далее следует опустить в кастрюлю картофель и фрикадельки, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить около 25 минут, не забывая снимать пенку.
4. После того, как картофель и фрикадельки поварятся 25 минут – опустить в кастрюлю обжаренные лук и морковь, добавить нарезанную зелень. Затем кастрюлю нужно снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут. Суп с фрикадельками и рисом готов! Приятного аппетита!
4. Суп с фрикадельками из куриного фарша
Что нужно для приготовления супа с фрикадельками из куриного фарша (кастрюля 3.5 л):
- Фарш куриный – 350-400 гр;
- Картофель – 5-6 шт;
- Сыр плавленный Hochland сливочный (можно любой другой сливочный такого плана) – 100 гр;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Морковь – 1 шт;
- Лавровый лист – 2 шт;
- Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша:
1. Для начала следует подготовить фрикадельки. Для этого берем куриный фарш и выкладываем в миску, добавляем соль и перец по вкусу и 1 измельченную луковицу. Далее нужно все тщательно перемешать и сформировать фрикадельки одинакового размера. Готовые фрикадельки выкладывайте на чистую тарелку или разделочную доску.
2. Далее нужно наполнить кастрюлю водой и поставить на плиту. Пока вода закипает нужно очистить и нарезать овощи. Картофель нарезаем кубиком или соломкой, лук – кубиком, а морковь натираем на крупной терке. Картофель оставляем в миске с холодной водой, а лук и морковь обжарить на растительном масле до готовности.
3. Как только вода закипит – нужно опустить в кастрюлю фрикадельки и нарезанную картошку, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Варить около 30 минут, не забывая периодически снимать образовавшуюся пенку.
4. Далее в кастрюлю нужно опустить плавленный сыр и, помешивая, дать сыру полностью раствориться. Затем нужно добавить обжаренные лук и морковь, посыпать зеленью и накрыть крышкой. Теперь плиту нужно отключить и дать супу настояться 10 минут. Суп с фрикадельками из куриного фарша готов! Приятного аппетита!
5. Суп с фрикадельками в мультиварке. Видео – рецепт
В современном мире практически на каждой кухне уже есть такое замечательное изобретение как мультиварка. Она действительно по праву занимает свое место на кухне и заслуживает положительных отзывов. Ведь мультиварка способна существенно облегчить процесс приготовления и многие блюда, приготовленные в мультиварке получаются гораздо вкуснее. В этом видео – рецепте мы рассмотрим как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке.
Надеемся, что Вы нашли подходящий рецепт и у Вас получился замечательный суп!
Поделиться рецептом с друзьями: