Пирожки с капустой и фаршем в духовке — пошаговый рецепт с фото и видео

Пирожки с капустой

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы приготовим пирожки на дрожжевом тесте с капустой и фаршем в духовке, но, немного необычным способом.

Для приготовления таких пирожков не потребуется каких-то особых продуктов или кулинарных навыков. Тесто и начинка самые простые, а вот способ лепки — отличается от традиционного. Ниже, Вы найдёте пошаговый процесс приготовления пирожков с капустой и фаршем в духовке, а так же подробное видео этого рецепта.

Пирожки с капустой и фаршем на дрожжевом тесте

Список необходимых продуктов:

Тесто:

  • Молоко — 250 мл;
  • Яйца — 2 шт;
  • Сахар — 2 ч.л;
  • Соль — 1 ч.л;
  • Дрожжи — 1.5 ч.л;
  • Мука пшеничная — 550-600 гр;
  • Масло растительное — 3 ст.л.

Начинка:

  • Капуста — 300 гр;
  • Фарш — 150 гр;
  • Лук — 1 шт;
  • Морковь — 1 шт;
  • Соль, перец, специи — по вкусу.

Дополнительно:

  • Яйцо — 1 шт;
  • Кунжут.

Приготовление:

1. Соединяем в миске яйца и тёплое молоко. Хорошо перемешиваем.

Пирожки с капустой

 

2. Добавляем дрожжи, сахар и соль.  Снова тщательно перемешиваем.

Пирожки с капустой

 

3. Добавляем 600 гр. заранее просеянной муки и перемешиваем.

Пирожки с капустой

 

4. Добавляем 3 ст.л. растительного масла и начинаем замешивать тесто.

Пирожки с капустой

 

Так как мука у всех разная, Вы можете сначала добавить 550 гр, а потом, при необходимости, подсыпать ещё 50 гр. У меня всегда уходит ровно 600 гр

 

5. Продолжаем замес теста, но, уже руками. При необходимости, можно добавить 1 ст.л. растительного масла.

Пирожки с капустой

 

6. Руки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в чистую миску и вымешиваем ещё 1-2 минуты.

Пирожки с капустой

 

7. Накрываем тесто пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 1.5-2 часа.

Пирожки с капустой

 

8. Луковицу очищаем и нарезаем удобным способом, а морковь пропускаем через крупную тёрку. Обжариваем овощи на среднем огне около 5 минут.

Пирожки с капустой

 

9. Капусту мелко шинкуем и добавляем в сковороду к овощам. Обжариваем на среднем огне около 5-10 минут.

Пирожки с капустой

 

10. Добавляем 100 мл. воды и тушим под крышкой около 15 минут.

Пирожки с капустой

 

11. Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. По вкусу добавляем соль, перец и специи (у меня адыгейская соль, чёрный молотый перец и сушеный чеснок). Накрываем крышкой, тушим до готовности и даём полностью остыть.

Пирожки с капустой

 

По желанию, вместо фарша можно использовать мелко нарезанное мясо или, вообще, не добавлять ни то, ни другое. В таком случае, понадобится больше капусты

 

12. Поднявшееся тесто выкладываем на стол, немного обминаем и делим на 4 равные части. Выкладываем тесто на плоскую тарелку и накрываем полотенцем или плёнкой.

Пирожки с капустой

 

13. Пергаментную бумагу смазываем растительным маслом, выкладываем одну часть теста и раскатываем, придавая форму круга.

Пирожки с капустой

 

14. Делаем разметку на тесте.

Пирожки с капустой

 

15. Равномерно распределяем начинку.

Пирожки с капустой

 

16. Смазываем стол растительным маслом и раскатываем вторую часть теста в круг, диаметром чуть больше , чем первый.

Пирожки с капустой

 

17. Аккуратно оборачиваем скалку тестом.

Пирожки с капустой

 

18. Переносим тесто со скалки на начинку.

Пирожки с капустой

 

19. Пальцами намечаем места разреза.

Пирожки с капустой

 

20. Разрезаем тесто острым ножом.

Пирожки с капустой

 

21. Защипываем края пирожков.

Пирожки с капустой

 

22. Переносим пирожки на противень и ещё раз прижимаем края.

Пирожки с капустой

 

23. Смазываем пирожки взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

Пирожки с капустой

 

24. Выпекаем в заранее разогретой до 180° около 25-30 минут. 

Пирожки с капустой

 

Пока печется первая партия, таким же образом делаем пирожки из оставшегося теста и начинки. 

 

25. Пирожки с капустой и фаршем из дрожжевого теста в духовке готовы! Приятного аппетита!

Пирожки с капустой

 

В этом видео Вы можете посмотреть весь процесс приготовления пирожков с капустой и фаршем в духовке:

 

Надеемся, что данный рецепт оказался Вам полезен!

Kommentary

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *