Кексы на кефире – 5 простых пошаговых рецептов

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня будем готовить кексы на кефире.

Многие любят сладости: печенье, пряники, тортики, различные пирожные, кексы и др. Но, не все решаются готовить домашнюю выпечку самостоятельно. У кого-то не хватает на это времени, кто-то не дружит с тестом, а кто-то просто не хочет заморачиваться и покупает это все в магазине, благо выбор сейчас огромен.

В нашей семье домашняя выпечка пользуется большим спросом, но, не всегда есть время на то, чтобы испечь что-то серьёзное, вроде торта. Поэтому, чаще всего я готовлю пирог с вишней, пирог со сливами, творожное печенье или кексы. Все это готовится быстро и просто, а получается очень вкусно. Как приготовить вкусный пирог или печенье, можно посмотреть перейдя по ссылкам. А сейчас, мы подробно разберём несколько рецептов вкусных и ароматных домашних кексов, приготовленных на кефире.

Кексы на кефире с изюмом – самый простой рецепт

Кексы на кефире

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная – 1 стакан;
  • Кефир – 1 стакан;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Изюм – 100 гр;
  • Масло растительное – 120 мл;
  • Апельсин или крупный мандарин – 1 шт;
  • Сода – 1 ч.л;
  • Уксус 9% – 1 ч.л;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахарная пудра – 50 гр.

Как приготовить кексы на кефире с изюмом:

1. В глубокой миске соединяем кефир, яйца, сахар, просеянную муку, соль и изюм (его необходимо заранее залить кипятком на 10 минут). Далее, хорошо моем апельсин и снимаем цедру с помощью тёрки. После этого, разрезаем апельсин пополам и из одной половинки выжимаем сок. Всё хорошо перемешиваем.

Кексы на кефире

 

2. Добавляем растительное масло и снова хорошо перемешиваем.

Кексы на кефире

 

3. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто и перемешиваем.

Кексы на кефире

 

4. Распределяем тесто по формочкам, заполняя примерно на 2/3. Можно слегка смазать формочки растительным маслом, но это не обязательно. Выпекаем при 180º около 25 минут. Даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Кексы на кефире

 

Вместо изюма, в кексы можно добавить мелко нарезанную курагу или цукаты. Курагу  нужно предварительно залить кипятком на 10-15 минут

 

Очень вкусные и нежные кексы на кефире

Кексы на кефире

Список необходимых ингредиентов:

  • Кефир – 250 мл;
  • Сахар – 3/4 стакана;
  • Мука пшеничная – 220 гр;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Разрыхлитель для теста – 2 ч.л;
  • Масло растительное – 3 ст.л;
  • Ванилин – 1 пакетик.

Как приготовить нежные кексы на кефире:

1. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель и ванилин, хорошо перемешиваем и убираем в сторону.

Кексы на кефире

 

2. Яйца взбиваем с сахаром.

Кексы на кефире

 

3. Добавляем кефир и перемешиваем.

Кексы на кефире

 

4. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

Кексы на кефире

 

5. Начинаем вводить муку.

Кексы на кефире

 

6. Перемешиваем до однородного состояния.

Кексы на кефире

 

7. Формочки смазываем сливочным или растительным маслом (не обязательно) и наполняет тестом на 2/3.

Кексы на кефире

 

8. Выпекаем при 180 º около 25 минут. Готовые кексы, по желанию, можно украсить сахарной пудрой.

Кексы на кефире

 

Если увеличить количество ингредиентов в 2 раза,   можно приготовить отличный бисквит для торта

 

Шоколадные кексы на кефире с Маршмеллоу

Кексы на кефире

Список необходимых ингредиентов:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 100 гр;
  • Кефир – 100 мл;
  • Сахар – 100 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Какао-порошок – 40 гр;
  • Масло растительное – 30 мл;
  • Кофе растворимый – 1/2 ст.л;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л;
  • Кипяток – 90 мл.

Для крема:

  • Маршмеллоу – 80 гр;
  • Молоко – 50 мл;
  • Масло сливочное – 10 гр.

Как приготовить шоколадные кексы на кефире:

1. Кофе полностью растворяем в 90 мл кипятка.

Кексы на кефире

 

2. Теперь, в небольшую ёмкость выливаем полученный кофе и добавляем какао-порошок. Все хорошо перемешиваем до однородности.

Кексы на кефире

 

3. В муку высыпаем разрыхлитель и просеиваем.

Кексы на кефире

 

4. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар.

Кексы на кефире

 

5. Продолжая взбивать, добавляем кефир.

Кексы на кефире

 

6. Теперь, добавляем растительное масло.

Кексы на кефире

 

7. Добавляем кофе с какао и хорошо перемешиваем.

Кексы на кефире

 

8. Начинаем вводить муку.

Кексы на кефире

 

9. Перемешиваем полученную массу до однородности. Тесто должно получится не очень густым, примерно как на оладьи.

Кексы на кефире

 

10. Формочки для кексов смазываем растительным маслом. В этом рецепте используется два вида формочек. Первая – с сердечками.

Кексы на кефире

 

11. Вторая – обычная. Её  тоже нужно смазать маслом.

Кексы на кефире

 

12. Выкладываем тесто в формы, заполняя, примерно, на 2/3. Выпекаем при 180º около 30 минут.

Кексы на кефире

 

13. Такими должны получится кексы с сердечками.

Кексы на кефире

 

14. А эти – из обычных формочек.

Кексы на кефире

 

15. В миску выкладываем Маршмеллоу и вливаем молоко.

Кексы на кефире

 

16. Подогреваем на водяной бане или в микроволновой печи до тех пор, пока масса не расплавится.

Кексы на кефире

 

17. Добавляем в крем сливочное масло.

Кексы на кефире

 

18. Заполняем кремом сердечки.

Кексы на кефире

 

19. Обычные кексы просто обмакиваем в креме.

Кексы на кефире

 

20. На кексы без сердечек, сверху выкладываем Маршмеллоу.

Кексы на кефире

 

21. После застывания, крем превратится в суфле. Приятного аппетита!

Кексы на кефире

 

Если Вы не хотите добавлять кофе – можно этого не делать. В этом случае какао-порошок нужно просто растворить в кипятке

 

Кексы на кефире с начинкой

Кексы на кефире

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука пшеничная – 240 гр;
  • Сахар – 200 гр;
  • Кефир – 250 мл;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Сода – 1 ч.л;
  • Масло сливочное – 50 гр;
  • Варенье, джем – для начинки.
  • Сахарная пудра – 30 гр.

Как приготовить кексы на кефире с начинкой:

1. Куриные яйца взбиваем миксером 1-2 минуты и добавляем сахар. 

Кексы на кефире

 

2. Взбиваем миксером до растворения сахара.

Кексы на кефире

 

3. Добавляем растопленное (не горячее) сливочное масло и перемешиваем.

Кексы на кефире

 

4. Добавляем кефир, опять перемешиваем.

Кексы на кефире

 

5. Муку соединяем с содой и просеиваем.

Кексы на кефире

 

6. Начинаем перемешивать ингредиенты.

Кексы на кефире

 

7. Взбиваем тесто до однородного состояния.

Кексы на кефире

 

8. Заполняем формочки, примерно на 1/3 и выкладываем начинку. Можно положить ягоды вишни без косточки (из варенья), джем или варёную сгущёнку.

Кексы на кефире

 

9. Выкладываем тесто на начинку, наполняя формочки, примерно, па 2/3.

Кексы на кефире

 

10. Выпекаем при 180º около 25 минут.

Кексы на кефире

 

11. Готовые кексы посыпаем сахарной пудрой. Это удобно делать через маленькое сито, тогда сахарная пудра ложится более ровно и красиво. 

Кексы на кефире

 

Вместо варенья в качестве начинки можно использовать варёную сгущёнку или шоколад

 

Кексы на кефире без яиц видео-рецепт

В видео ниже показан подробный рецепт приготовления воздушных и очень вкусных кексов на кефире без яиц. Рекомендуем взять этот рецепт на заметку!

 

Надеюсь, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили вкусные кексы на кефире.

Kommentary

Комментариев к статье: 3

  • 28.09.2020 в 15:35
    Ссылка

    Очень красивые шоколадные кексы, очень хочу теперь их приготовить. Обычно делаю на кефире как у вас во втором рецепте, очень вкусно. Можно и бисквит для торта делать

    Ответ
    • 28.09.2020 в 15:47
      Ссылка

      Здравствуйте, попробуйте приготовить шоколадные кексы, точно не пожалеете!

      Ответ
  • 28.09.2020 в 15:59
    Ссылка

    Здравствуйте,готовила кексы с изюмом по вашему рецепту,очень вкусно просто бомба,спасибо вам ща рецепт

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *