Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов приготовления, вкусного и нежного кекса. И готовить будем не в духовке, а именно в мультиварке. Но, в конечном итоге, выпечка получится ничем не хуже.
Кекс — разновидность сладкой выпечки, чаще всего выпекаемой круглой или прямоугольной формы. В основе чаще идет простое бисквитное тесто. Далее все зависит от состава. Простые кексы обычно состоят из одной основы и украшаются сахарной пудрой. При выпекании более сложных рецептов, в тесто добавляются разнообразные ингредиенты: изюм, какао, цедра, орехи, сухофрукты, цукаты и другие. Украшаются глазурью или шоколадом.
Для того, чтобы приготовить вкусный кекс, не нужно иметь каких-то особых кулинарных навыков или дорогих продуктов. Ингредиенты для приготовления кекса найдутся практически в каждом холодильнике. Раньше кексы пекли исключительно в духовке, но, появление современной кухонной техники значительно упростило этот процесс. Ниже мы рассмотрим несколько проверенных рецептов приготовления кекса в мультиварке Редмонд.
Содержание
1. Кекс «Мандариновый» в мультиварке
Список необходимых ингредиентов:
- Мука — 200 гр;
- Масло сливочное (можно сливочный маргарин) — 200 гр;
- Яйца куриные — 3 шт;
- Сахар — 180 гр;
- Изюм — 100 гр;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.;
- Ванилин — 2 ч.л.;
- Цедра 1 мандарина.
Как приготовить мандариновый кекс в мультиварке:
1. Изюм промыть и залить водой на 2 часа. Если он мягкий и свежий, его можно залить холодной водой. Если же изюм жестковат, то лучше использовать горячую воду.
2. Яйца соединить с сахаром и взбить до густой пены.
3. В отдельной емкости соединить просеянную муку, ванилин, разрыхлитель и хорошо перемешать.
4. Теперь, смешанные сухие ингредиенты добавить к яично-белковой массе и хорошо перемешать. Не должно остаться ни одного комочка.
5. Мандарин хорошо помыть, и, не снимая шкуру, стереть цедру в тарелку.
6. В тесто влить растопленное сливочное масло и высыпать цедру. Все хорошо перемешать.
7. К тесту добавить изюм, и, при необходимости, немного муки. У меня в этот раз получилась жидковатая консистенция, поэтому я добавила 3 ст. л. муки. В итоге по составу тесто должно получиться как густая сметана.
8. Дно и стенки чаши (примерно на 5 см снизу) смазать сливочным маслом, вылить полученное тесто и разровнять.
9. Закрыть крышку, поставить режим » Выпечка», установить время 1 час. По прошествии этого времени, с помощью блюда пароварки вынуть кекс и перевернуть его. Обязательно вытереть крышку мультиварки от влаги. Закрыть мультиварку и включить режим «Выпечка» еще на 15 минут.
10. Вынуть кекс на блюдо пароварки и дать немного остыть.
11. Теперь кекс нужно перевернуть на плоское блюдо и дать полностью остыть.
12. На последнем этапе кекс нужно посыпать сахарной пудрой и нарезать.
Ну вот и все! Можно пить чай! Приятного аппетита!
Яйца для кекса обязательно брать из холодильника. Холодные яйца лучше взбиваются
2. Лимонный кекс в мультиварке
Список необходимых продуктов:
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- Яйца куриные — 4 шт;
- Маргарин — 180 гр;
- Изюм — 50 гр;
- Сахар — 1 стакан;
- Цедра 1 лимона;
- Ванилин — 2 пачки по 1.5 гр;
- Разрыхлитель — 2 ч.л;
- Сахарная пудра для украшения.
Как приготовить кекс в мультиварке:
1. Размягченный, при комнатной температуре, маргарин растереть с сахаром. Затем добавить яйца и все хорошо смешать с помощью миксера.
2. К получившейся массе добавить муку, разрыхлитель, ванилин и цедру одного лимона. Снова все тщательно перемешать миксером. Тесто должно получиться как густая сметана.
3. Теперь, добавить в тесто промытый и заранее замоченный на 1 час в воде изюм. Перед добавлением в тесто, с изюма нужно слить всю воду, а сам изюм обсушить на бумажном полотенце.
4. Дно и стенки мультиварки смазать сливочным маслом, влить тесто и разровнять. Закрыть крышку мультиварки, включить режим » Выпечка» на 1 час. После звукового сигнала перевернуть кекс и снова включить режим «Выпечка» еще на 15 минут.
5. После звукового сигнала, кекс вынуть и дать ему полностью остыть. Затем посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного аппетита!
В кекс можно добавлять любой ароматизатор по своему вкусу: цедру, ваниль, корицу, имбирь и другие
3. Ванильный кекс в мультиварке
Список необходимых продуктов:
- Мука -200 гр;
- Яйца — 4 шт;
- Сгущенное молоко — 1 банка;
- Сливочное масло — 50 гр;
- Ванилин — 2 пакетика;
- Разрыхлитель — 2 ч.л.
Как приготовить ванильный кекс:
1. Масло растопить и вылить в миску. Добавить яйца и сгущенное молоко. Все хорошо соединить с помощью миксера или венчика.
2. В отдельную миску просеять муку, добавить ванилин и разрыхлитель, хорошо перемешать. Теперь, муку с ванилином и разрыхлителем нужно всыпать в миску к будущему тесту. Все хорошо перемешать, чтобы не оставалось комочков. Готовое тесто должно получиться как густая сметана.
3. Дно и чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто и разровнять. Закрыть крышку и включить режим » Выпечка» на 1 час. После того, как мультиварка запищит оповестив, что работа окончена, кекс нужно перевернуть и включить режим «Выпечка» еще на 10 минут.
4. Готовый кекс вынуть из мультиварки и дать ему полностью остыть. Далее, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу! Приятного аппетита!
При желании, в тесто можно добавить различные добавки: изюм, орехи, цукаты, ягоды или фрукты
4. Кекс «Мраморный» в мультиварке
Список необходимых ингредиентов:
- Мука пшеничная — 250 гр;
- Сметана или кефир — 250 гр;
- Яйцо куриное — 2 шт;
- Разрыхлитель — 2 ст.л;
- Сахар — 180 гр;
- Какао — 3-4 ст.л;
- Ванилин — 1.5 гр;
- Сахарная пудра.
Как приготовить мраморный кекс в мультиварке:
1. В миску разбить яйца, добавить сахар и взбивать до образования густой пены. Затем добавить сметану и хорошо перемешать.
2. Теперь, в миску добавить муку, разрыхлитель, ванилин и все хорошо смешать с помощью миксера или венчика. Не должно остаться ни одного комочка.
3. Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао и хорошо смешать до однородности.
4. Чашу мультиварки (дно и стенки снизу) смазать сливочным маслом. Далее нужно вливать тесто небольшим половником (я использую от мультиварки): 1 половник белого теста, 1 коричневого, 1 белого, один коричневого. Так продолжать пока не закончится все тесто.
5. Подождать пока поверхность теста не выровняется. Затем закрыть крышку и включить режим «Выпечка» на 1 час. После того, как мультиварка закончит программу, кекс нужно перевернуть и снова включить «Выпечка» на 15 минут.
6. Готовый кекс вынуть из мультиварки, дать остыть, и, по желанию, посыпать сахарной пудрой. Мраморный кекс готов! Приятного аппетита!
Муку нужно обязательно просеивать, а разрыхлитель можно заменить содой, только ее нужно предварительно погасить уксусом
